Notre vignoble

Une demie génération de tradition vinicole

Bienvenue chez nous
Un site privilégié

Le Domaine St-Jacques profite d’un climat unique qui lui donne chaque année de précieuses semaines de chaleur additionnelles. Résultat : ses raisins se gorgent de sucre, et font naître des vins d’exception. C’est ainsi que ce vignoble de la Montérégie se compare aux terroirs de la Bourgogne ou de la Nouvelle-Zélande.

L'obsession du bourgeon primaire

Quand on respecte la vigne, elle nous le rend bien. Au fil des ans, nous avons perfectionné nos méthodes pour maximiser l’éclosion des bourgeons primaires, qui donnent les jus les plus généreux. Nous déployons de nombreux efforts pour protéger la vigne par temps froid, afin d’en tirer le meilleur au retour des beaux jours.

Une culture raisonnée

Puisée à même nos racines
La variété de nos cépages

La richesse de notre terroir et la minutie de notre travail permettent aux 15 hectares de vignes qui composent notre terre de produire une multitude de cépages tels que : Maréchal Foch, Lucy Kuhlmann, Pinot Noir, Gamay, Seyval, Vidal, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer.

Après la récolte, l’assemblage

Si la vigne crée le fruit, c’est l’assemblage qui fait le vin. Notre savoir-faire et notre créativité s’expriment lors de cette étape ultime où nous équilibrons les jus pour révéler le caractère de nos différentes cuvées tout en conservant la personnalité de chaque millésime.

Notre ingrédient secret

Un terroir n’est rien sans le savoir-faire de son équipe. Au Domaine St-Jacques, la famille Du Temple-Quirion a le privilège d'être accompagnée d'une douzaine de travailleurs chevronnés qui démontrent chaque jour leur habileté, leur rigueur et leur passion. Par leurs gestes précis, ils créent une expérience viticole des plus intègres pour les amoureux du bon vin.

Communiquer le plaisir

La dégustation du vin est avant tout un partage. Au Domaine St-Jacques, elle se fait en toute simplicité, avec ouverture d’esprit. Nos invités n’ont qu’une obligation : ouvrir leurs sens à nos vins uniques pour en découvrir la rondeur, la typicité, l'authenticité ou la complexité.